تماس با مدیر
جمعه, ۱۹ آذر , ۱۳۹۵

طرز تهیه آش تمر

طرز تهیه آش تمر

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
مواد لازم :

 گوشت با استخوان نیم کیلو
 برنج  ۳۰۰ گرم ( یک ونیم لیوان )
 عدس سه چهارم لیوان
پیاز درشت  دو عدد
 تمر هندی ۳۰۰ گرم
نعنا خشک دو قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم

تمر هندی : ( البته میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد )
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز می گذاریم خوب بپزد .می توانیم اگر دوست داشتیم کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنیم .

 

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
سپس گوشت ها را از قابلمه خارج می کنیم. استخوانهای گوشت را جدا می کنیم .و گوشت را ریش ریش می کنیم .وبعد برنج را به آب گوشت اضافه می کنیم . و در قابلمه را می گذاریم تا برنج خوب پخته شود . و مغز پخت شود .در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنیم چون ته می گیرد .

 

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
حالا عدس و گوشت  را اضافه می کنیم و مجددا صبر می کنیم تا عدس هم کاملا پخته شود .

 

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمر مخلوط می کنیم و خوب با قاشق آنرا در آب حل می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف می کنیم تا شیره تمر گرفته شود . در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا پیاز داغ مان حاضر شود .

 

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
وقتی عدس کاملا پخته شد شیره تمر را اضافه می کنیم و بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه می کنیم و حالا خوب هم می زنیم تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم .

 

طرز پخت آش تمر هندی,پخت آش تمر هندی
لطفا در آخر نمک دیگ را اندازه کنید چون بعضی تمر ها خیلی شور هستند .
بعضی ها … برای اینکه طعم ملس پیدا کند کمی شکر به آن اضافه می کنند .




Copyright 2007 - 2016
بستن پنجره