تماس با مدیر
جمعه, ۲۸ تیر , ۱۳۹۸


پنیر حبشی (اتیوپی)

پنیر حبشی (اتیوپی)

مواد لازم:

پنیر تازه                                          250گرم

پیازرنده شده                                   1عدد
سیر کوبیده شده                              1 تا 2 حبه
کره                                                 75 گرم
زنجبیل ساییده شده                        1 قاشق چایخوری
 هل ساییده                                   نصف قلشق چایخوری
 جوز بویا ساییده شده                      نصف قاشق چایخوری
 دارچین ساییده شده                       1 قاشق مرباخوری
 فلفل قرمز                                     1 قاشق چایخوری
 فلفل سیاه                                    1قاشق چایخوری
 زردچوبه                                        1قاشق مرباخوری
 میخک ساییده شده                        اندکی به دلخواه
 نمک                                           به میزان لازم در صورت استفاده از پنیرکم نمک

طرز تهيه :

روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و فلفل سبز یا قرمز را در آن تفت بدهید تا نرم شود . سیر را در تابه بیندازید و یک چرخ بدهید . گویا مردم اتیوپی دوست ندارند کسی آن ها را حبشی بنامد ، ولی تاکنون شنیده نشده است که به نام «پنیر حبشی» اعتراضی کرده باشند . با این پنیر و برش های کوچک نان می توان کاناپه  درست کرد ، یا ظرف پنیر را همراه با نان بریده روی میز اردو گذاشت .

کره را در تابه دردار کوچکی روی آتش ملایم داغ کنید . پیاز و سیر را یک دقیقه در کره تفت بدهید ، سپس همه ادویه را اضافه کنید و با کاردک چوبی یک چرخ بدهید ( نسوزد!) . آتش را خاموش کنید و در تابه را ببندید .

نیم ساعت بعد کره آب شده را از یک صافی ریز بافت بگذرانید ، به طوری که دُرد اولیه در ته تابه بماند . کره زلال را روی پنیر بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، همین قدر که کره به خورد پنیر برود . نمک پنیر را اندازه کنید .آماده است.

امتیاز دهید





وبگردی
Copyright 2007 - 2019