تماس با مدیر
پنج شنبه, ۱ آبان , ۱۳۹۹


طرز تهیه آش هفت ترش

طرز تهیه آش هفت ترش

مواد اولیه :

*لوبیا سفید و قرمز از هر کدام  ۱/۴پیمانه
*لوبیا چشم بلبلی  ۱/۴ پیمانه
*عدس و ماش از هر کدام  نصف پیمانه
*باقلا با پوست   یک پیمانه
*رب نارنج   یک قاشق سوپخوری
*گوشت    ۲۵۰ گرم
*رب آلوچه و رب انار از هر کدام  ۱/۴پیمانه
*رب ازگیل، سرکه، آبلیمو و آبغوره از هر کدام   یک قاشق سوپخوری
*روغن  نصف پیمانه
*سبزی آش  ۵۰۰ گرم
*پیازداغ  چهار پیمانه
*برنج   یک پیمانه
*سیرداغ ۱/۴ پیمانه
*آب قلم  هشت پیمانه
*چغندر محلی  ۳۰۰ گرم
*نمک، فلفل، زردچوبه، نعناداغ و زعفران دم کرده    به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

حبوبات را از شب قبل شسته و خیس می‌کنیم. چغندر را خرد کرده و به همراه گوشت، حبوبات، یک پیمانه پیازداغ و مقداری آب (تا اندازه‌ای که روی مواد را بگیرد) روی حرارت می‌گذاریم تا کاملا بپزند. سپس آب قلم، برنج و سبزی خرد شده را جداگانه روی حرارت می‌گذاریم. بعد از اینکه برنج کاملا پخت، مخلوط حبوبات و گوشت پخته را به آن افزوده و همه رب‌ها و چاشنی‌های ترش را مخلوط کرده و به آش اضافه می‌کنیم. روغن پیازداغ، سیرداغ و ادویه را تفت داده و به آش می‌افزاییم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا کاملا جا بیفتد. پس از آماده شدن آش روی آن را با نعنا، پیازداغ و زعفران دم کرده تزیین نموده و سرو می‌کنیم.

نکتــه:

می‌گویند این آش برای درمان ۷۰ نوع بیماری مفید است.

هموطنان مازندرانی این آش را برای چهارشنبه‌سوری آماده می‌کنند.

سبزی آش شامل گشنیز، اسفناج، نعنا، ترخان، مرزه گزنه و جعفری می‌باشد.





وبگردی
Copyright 2007 - 2019