تماس با مدیر
یکشنبه, ۲۸ مهر , ۱۳۹۸


خورش گل بادنجان

خورش گل بادنجان

مواد اولیه :

*بادنجان       یک کیلوگرم
*گوشت ماهیچه     ۵۰۰ گرم

*رب گوجه فرنگی        دو قاشق غذاخوری
* پیاز خرد و سرخ شده        یک عدد
*گوجه فرنگی برای تزیین        به میزان لازم
* آب لیموترش          سه عدد
* نمک، زردچوبه و فلفل      به میزان لازم
* روغن مایع      به میزان لازم
* زعفران    به میزان لازم
* لپه             ۱۰۰گرم

 

 

طرز تهیه:

بادنجان ها را شسته و به نوارهای نازک برش می زنیم و آنها را به مدت دو ساعت در آب نمک قرار می دهیم، تا حالت انعطاف پذیری داشته باشد. سپس آنها را آبکش کرده، به شکل گل رز لوله می کنیم و با خلال دندان می بندیم؛ بعد در روغن داغ که کمی زعفران ریخته ایم، سرخ می کنیم تا خوش رنگ شوند و آنها را کنار می گذاریم. پیاز داغ را در ظرف مورد نظر ریخته، رب گوجه فرنگی، لپه و گوشت را اضافه می کنیم. نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و آب می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد و جا بیفتد. سپس در آخر آب لیموترش را اضافه کرده و ۳۰ دقیقه مانده به سرو غذا بادنجان ها را روی خورش قرار داده تا مزه دار و پخته شوند، ولی له نشوند. گوجه فرنگی را به صورت گل رز در آورده و روی خورش قرار می دهیم.

نکته:

می توان برای طعم بهتر خورش از زعفران نیز داخل خورش استفاده کرد





وبگردی
Copyright 2007 - 2019